Skip Navigation

Lausitzer Fischwochen - Lausitzer Fisch entdecken, erleben und genießen

Oberlausitz Kulturentdeckerland oberlausitz_kulturentdeckerland_logo
Lužické rybí týdny  Objevte, zažijte a vychutnejte si lužické ryby

Lužické rybí týdny

Objevte, zažijte a vychutnejte si lužické ryby

Rybář Franzi u rybníka © Torsten Kellermann

Lužické rybí týdny a lužické ryby

Moje oblíbená rybí jídla!

Jíte rádi ryby stejně jako já?

V restauracích a farmářských obchodech v Horní Lužici najdete spoustu ryb, od tradičních pokrmů až po nápadité novinky, jako je například "tažený kapr". Vždycky mě baví sledovat, jak můj dědeček udí a vaří ryby, a vždycky rád přiložím ruku k dílu. Věděli jste, že ryby jsou super zdravá potravina? A také výborně chutná. Lužický kapr pochází přímo odtud, čerstvý na vašem talíři. Je to opravdová lahůdka a navíc šetrná k životnímu prostředí! Nemusíte se bát ani kostí, protože kapr je k dostání i s nakrájenými kostmi.

Mhhhh ... vynikající!

Ryby v tisících rybnících

Největší ekonomicky využívaná oblast rybníků v Evropě je v Horní Lužici.

Více než 1 000 rybníků tvoří zvláštní kouzlo a přívětivost této krajiny. Díky hospodaření s přírodním rybníkem je Horní Lužice domovem mnoha vzácných živočišných a rostlinných druhů, jako jsou mořští orli, jeřáby a hořkosti. Asi 30 000 hektarů této jedinečné přírodní krajiny je od roku 1996 mezinárodně uznáváno jako biosférická rezervace UNESCO

Ryby s tradicí

Jedlé ryby se zde vyráběly v „zemi tisíc rybníků“ již od 13. století.

Správa rybníků byla prokázána v Horní Lužici více než 750 let. Hlavními iniciátory stavby rybníků byli velcí aristokratičtí a městští vládci. V rybnících rostou hlavně kapři, kteří dosáhli své velikosti prodeje po třech létech. Pike, lieň, candát a sumec jsou další obyvatelé rybníka.

Chov ryb však není jen v rybnících. V posledních letech se objevily moderní akvakultury a oběhové systémy, které mimo jiné zajišťují, že ryby mohou být „sklízeny“ po celý rok.

Lužické rybí týdny znamená objevovat, prožívat a užívat si lužické ryby!

Na podzim v jedné z největších rybnických oblastí v Německu, v oblasti Oberlausitzer Heide a v rybníce, můžete vidět, jak majitelé rybníků dohoní „sklizeň roku“, jak jsou rybníky vyčerpány a rybaření začíná brzy ráno.

Rybaření je doprovázeno Lužickými rybími týdny. Četné regionální partnery, včetně rybníků a rybích farem, hostinců, hotelů, penzionů, zařízení na ochranu přírody a turistů, zvou milovníky přírody a milovníky regionálních rybích pokrmů, aby objevili, zažili a vychutnali si lužické ryby v pravém slova smyslu.

Šest týdnů, od konce září do začátku listopadu, můžete zažít, jak se slaví tradiční rybářské festivaly. Vzrušující túry na rybníky, výlety s průvodcem a výstavy přinášejí zajímavá fakta o lužických rybách. Rybníkové restaurace nabízejí zájmovým zájmovým rybářům možnost se sami aktivně zapojit. Cestovní nabídky zvou na dovolenou na Fischereihof nebo na krátkou dovolenou s aktivním a příjemným programem v romantických venkovských hotelech a nabízejí možnost vyrazit na výlety do regionu za působivou krajinou, historickými městy, jedinečnými parky a zahradami a kulturní rozmanitostí Horní Lužice stejně jako objevování zvyků a tradic Srbů.

Hostince v regionu nabízejí kulinářskou cestu objevování. Během lužických rybích týdnů se na stole podávají lahůdky z místních rybníků. Bez ohledu na to, zda je to kapr „modrý“, pečený nebo grilovaný, pstruh nebo pstruh - restaurátoři nabízejí kromě svého jídelního lístku také tři zvláště chutná kreativní jídla s čerstvými místními rybami. Původ ryb je uveden v nabídce, takže na jednodenních výletech se můžete přesvědčit o dobrém původu a kvalitě ryb a vybrat si ze široké nabídky čerstvých nebo uzených ryb ve farmářských prodejnách rybníka a rybích farem.

Nabídky pro Lužické rybí týdny

Vaření s André Meyerem

Kapří čipy jsou hračka - Niels ukazuje, jak na to

Seznam složek:

  • Kapří filet, vykostěný
  • mouka
  • prášek do pečiva
  • 1 špetka soli
  • kari, šťáva z červené řepy nebo bylinky k obarvení
  • vejce, víno, pivo nebo jen voda
  • Olej na smažení

Vaření s Jörgem Daubnerem

Tipy na přípravu dokonalé lužické ryby

Rybolov probíhá na podzim. Četné akce kolem lužických ryb, zejména kapr, kreativní rybí jídla a mnoho dalších zajímavých a rozmanitých nabídek, vás zvou k návštěvě!

Lužické rybí recepty

Lužický kapr v polském nálevu

Horští duchové z Beckenbergu doporučují lužického kapra v polské omáčce.

Hodí se k němu Oberlausitzer Abernstickl nebo Mauke. V receptu se dozvíte, co jsou zač ;)

Vyzkoušejte to!

K receptu

Gratinovaný kapr

Gratinovaný kapr se slaninou a sýrem - nejenže to zní chutně, ale navíc je to rychlá a snadná příprava.

Vyzkoušejte ho!

K receptu

Kapří řízek s citronem

Řízek vždy funguje! Carola Arnoldová z Kleenen Schänke si to myslela také a vyzkoušela to: Klasický kapří řízek s citronem. Od té doby je tento pokrm hitem u jejích studentů kuchařství.

Vyzkoušejte ho i vy!

K receptu

Jeseter, štika a spol. dušení v zelenině a bílém víně

Pastva pro oči, snadná příprava a jednodušší, než si myslíte! 

Jeseter, štika a spol. v zelenině a bílém víně jsou jídlem pro každou příležitost.

K receptu

Uzený pstruh na rychlé čočkové zelenině

Jednoduché, rychlé a chutné!
Pokrm nejlépe chutná s čerstvě vyuzeným pstruhem.

P.S.: Díky několika trikům můžete jednou uvařit dvakrát tolik jídla.
Podívejte se na to.

K receptu

Pečený kapr s křupavou kůží

Pokud kapr, pak jsme měli doma pečeného kapra. Z trouby, s křupavou kůží díky mouce a spoustě másla. Podávaný s obligátním vařeným bramborem a salátem. Rodinná hostina.
Dnes už si mnoho lidí netroufne ochutnat celou rybu, a přitom je to tak snadné. Druhým pozitivním aspektem je, že se z celé ryby mnohem snadněji vyndávají nemilované kosti. Rybí maso z kostí doslova odpadává. Seberte tedy odvahu a pusťte se do toho. Zde je můj recept, směs tradičního a moderního. Plněný zeleninou a kořením je jen o něco modernější a ještě chutnější.

K receptu

Zážitky s lužickými rybami

Přehledová mapa lužických ryb

...,kdy začínají tradiční rybářské slavnosti?

Každý rok na podzim se rybníky tradičně vylovují. Tehdy se konají Lužické týdny ryb. Tehdy se také na jídelních lístcích restaurací objevují čerstvé ryby.

V roce 2021 se od 11. září do 31. října uskuteční 20. ročník Lužických rybích týdnů.

Kdy se budou konat příští lužické rybí týdny?

Letošní rybí týdny se konají od 19. září do 1. listopadu.

Kde si můžete koupit lužické ryby?

Lužické ryby lze zakoupit v zemědělských obchodech a v rybích obchodech zúčastněných rybníků a rybích farem.

Kdo je zapojen do Lausitzer Fischwochen?

Partneři Lužických rybích týdnů jsou rybníčky a rybí farmy, hostince, hotely, penziony, zařízení na ochranu přírody a turisté. Informace o tom, kdo bude mezi účastníky v roce 2020, najdete zde od června.

Účastníci 18. týdne lužických ryb 2019

33 partnerů - správa rybníků a rybích farem, hostinců a restaurací, průvodců, zařízení na ochranu přírody a dalších turistických zařízení - vás zve na 18. Lužické rybí týdny.

2019 účastníků

Nejvýznamnější události během Lužických rybích týdnů

Procházky po rybnících s průvodcem (bohužel s omezeným počtem osob), výstavy, kulinářské večery - během Lužických rybích týdnů se vždy něco děje.

Přehled všech akcí

Zdůrazňuje během lužických rybích týdnů

Rybářské festivaly s ukázkovými rybami apřírodnímitrhy, procházky s průvodcem, výstavy, kulinářské večery - během lužických rybích týdnů se všude něco děje.

Události účastníků

Kompetenzprofil Lausitzer Fisch

Handreichung mit Problemstellungen, Lösungsansätzen und Ansprechpartnern

Gemeinsam wurde sich im "Lausitzer Fisch - Projektvorhaben zur Weiter- und Neuentwicklung von Marke und Maßnahmen" auf den Weg gemacht, die Herausforderungen des Lausitzer Fisches sowie seiner Akteure zu identifizieren und Lösungsansätze aufzuzeigen. Dieses Kompetenzprofil dient vor allem den Akteuren der Region, die direkt oder indirekt in der Fischereiwirtschaft tätig sind oder mit dieser zusammenarbeiten. Mit der Handreichung dieses Kompendiums verbinden wir die herzliche Bitte, dass sich noch intensiver für die einheimische Fischereiwirtschaft, für regionale Gastronomie und Hotellerie engagiert wird – sei es bei einer gemeinsamen Produkt- und Angebotsentwicklung, mittels gegenseitiger Information und Kommunikation oder auch aktiver Netzwerkarbeit. 

Das gemeinsame Ziel: Den Lausitzer Fisch als regionales, gesundes und nachhaltiges Lebensmittel noch stärker in das Bewusstsein, mehr in die Köpfe, in die Münder aber auch in die Herzen der Menschen und Gäste zu holen. 

Lausitzer Fisch-Erlebnisse

Entdeckungen im Land der Tausend Teiche

Entdeckt gemeinsam mit Fischers Franzi die Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft, lernt die Partner der Fischwochen und ihre Angebote kennen und findet heraus, wo es frischen Lausitzer Fisch zu genießen gibt.

Wir freuen uns auf euch!

Partneři a sponzoři Lausitzer Fischwochen

Toto opatření je spolufinancováno z daňových příjmů na základě rozpočtu schváleného poslanci saského zemského sněmu.

© 2024 Marketing-Gesellschaft
Oberlausitz-Niederschlesien mbH


S partnerskou podporou okresů Bautzen a Görlitz a regionálních spořitelen.